La carte automne / Hiver 2021

Les salades

Salade du BernonNon Disponible / 12€

Crudités

Salade créative15€ / 22€

Noix d Saint Jacques, Gambas, Poissons

Salade Gourmande15€ / 22€

Foie gras, jambon cru, magret de canard

Les entrées

Velouté de courges12€ / 16€

fromage de chèvre de nos régions accompagné de croûtons et oignons crispy

Tête de veau12€ / 16€

sauce gribiche

Tartare de Saumon gravlax12€ / 16€

pomme, fenouil, miel et sa crème d'aneth

Oeuf cocotte au foie grasNon disponible / 16€

morilles et jus de viande corsé

OEuf cocotte Non Disponible / 16€

fondue de poireau et sa poitrine fumée

Médaillon de foie gras mi-cuit 14€ / 18€

à l'Armagnac et son chutney de fruits d'automne

Les poissons

Filet de dorade15€ / 18€

sauce moutarde à l'ancienne

Pavé de saumon grillé15€ / 18€

sauce beurre blanc et oignons rouge

Brochette de Noix de Saint Jacques18€ / 22€

et Gambas, sauce vierge (huile d'olives, échalotte, citron et persil)

Retour de pêche du jourNon disponible / Tarif selon arrivage

et ses accompagnements

Poisson entier issue de la pêche françaiseNon disponible / Tarif selon arrivage

(dorade, bar,...)

Les viandes

Rognon de veau14€ / 18€

sauce forestière (champignons et lard)

Filet de boeuf20€ / 24€

sauce forestière (champignons et lard)

Magret de canard20€ / 24€

sauce à l'orange et au miel canelle

Côte de boeuf 24€ / 30€

sauce fleur de sel de Camargue

Côte de boeuf24€ / 30€

sauce cèpes

Filet de Boeuf24€ / 29€

façon Rossini (foie gras poëlé)

Les Burgers

Burger du Bernon17€ / 17€

steak de boeuf, confit d'oignons, escalope de foie gras, collesslaw, salade, tomates, sauce cocktail à base du ketchup de la conserverie La réserve de Champlat - Tresques et ses accompagnements

Burger de l'Océan17€ / 17€

pavé de saumon pané, crème cajun, oignons pickles, salade, cheddar et ses accompagnements

Les Desserts

Tiramisu4,50€ / 8€

Crème bruléeNon disponible / 8€

Ile Flottante4,50€ / 8€

Tarte du jour4,50€ / 8€

Nougat glacé4,50€ / 8€

Fondant chocolat (65%)4,50€ / 8€

Assortiment de glace ou sorbetNon disponible / 8€

Entremet poire pochée,4,50€ / 8€

fêve de tonka et crème mascarpone

Les Gourmands

Café GourmandNon disponible / 10€

Café expresso accompagné de mignardises issus des desserts du jour

Thé GourmandNon disponible / 12€

Thé ou infusion accompagné de mignardises issus des desserts du jour

Champagne GourmandNon disponible / 16€

Coupe de champagne accompagné de mignardises issus des desserts du jour

Les fromages

Le chariot de fromagesNon disponible / 10€

Sélection de fromages effectuée par le Meilleur Ouvrier de France Fromager Xavier THURET